常吃粗粮有益健康
更新时间:2018-02-12 00:31 发布者:admin

  实践证实,多吃一些粗粮(指含植物纤维多的食物),对身体大有好处,可预防许多疾病的发生。经常吃点粗粮,或粗细粮搭配着吃,是最合理、最科学的膳食安排。植物纤维虽不能被人体吸收,但在体内却有着特殊的作用,对人体健康十分有益。

常吃粗粮有益健康
常吃粗粮有益健康

  预防大肠癌 对大肠癌的流行病学调查发现,非洲人的食物中有大量的植物纤维,他们很少患大肠癌。而以肉食为主的美国人,由于食物中植物纤维较少,10万人中就有42人患大肠癌,发病率比非洲人高6倍以上。我国大肠癌流行调查显示,凡吃粗粮多的地区,大肠癌发病率低,反之则发病率高,与上述情况类似。植物纤维为什么能预防大肠癌呢?正常人的大肠中存在着大量细菌,这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。如果食物中植物纤维少,食物易被吸收,食物残渣少,大便体积小,在肠内停留时间就长,这些有毒物质会对肠壁产生致癌作用。含植物纤维多的食物能使大便体积增加,并刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外,这就减少了毒物对肠壁的毒害,因而能预防大肠癌。

  预防动脉硬化 植物纤维能与肠道内的胆汁酸结合,形成一种不能被吸收的复合物,加速胆汁酸的排泄,促进胆固醇在肝内降解,从而可降低血中胆固醇的浓度。长期不吃含植物纤维类食物的人,血中胆固醇浓度较高(血脂异常),并且会不断沉积在血管壁上,使动脉血管壁增厚,管腔变窄,发生粥样硬化,能引起高血压、脑梗死和冠心病等心脑血管疾病。

  预防便秘 食物中若缺少植物纤维,大便残渣少,且易干燥硬结,肠腔黏膜受到的肠内容物刺激不足,大脑不能产生排便反射,于是就会发生便秘。便秘不仅使人感到痛苦,老年人因便秘而排便屏气用力,还有发生急性心肌梗死和猝死的可能。常吃一些含植物纤维多的食物,可预防便秘的发生。

  预防胆结石 胆汁中的胆固醇可不断析出或沉积在胆管系统(胆囊、总胆管、肝内胆管)形成胆结石,而胆汁中的胆盐可以帮助人体吸收胆固醇。植物纤维能使胆盐与胆固醇保持正常比例,从而减少胆固醇在胆管系统的沉积,防止胆结石的形成。

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